開餐廳的一步就是選址，可以說選址是餐廳是否存活十分重要的一步，也是個老話題，卻是直接影響一家店生死的大命題。

　　說到選址，大家一反應都是想到選擇人流量多的地方，但有個選址大坑，大家千萬要避開。

　　有一種店，建議你不要開在它旁邊選址，那就是：老店！

　　它的環(huán)境普通，甚 感覺十幾年沒有翻新過，菜品也沒有什么特色，服務也不講究，但生意卻很好，而且它周邊也沒有其它餐飲門店，你會想是不是我在旁邊開一家比它裝修更好，服務更到位，菜品有特色的店就會“搶”走它的生意呢？

　　千萬別這樣想，這樣想你就大錯特錯了。

　　之前冒菜西施就去調(diào)研過一家冒菜加盟店，周邊沒有什么人，但是到了晚上，生意就巨好，像這種店，你千萬不要想在它旁邊開一家同類品的店“搶”過它生意，一般來這個店吃飯的人，就是沖它來的，你想截走它的人流，可是人流就是沖它去的，是干不過它的。

　　所以，如果你看見一家環(huán)境服務菜品都一般但生意很不錯的餐館，一定要觀察一下，顧客是從哪里來的，這十分重要，如果顧客都是小區(qū)來的，可能是因為 一家店，顧客不得不選擇它，這時候你可以開一家店，截走人流。

　　但如果是周邊并沒有什么人，顧客到了飯點才來的，這時候你就要謹慎考慮了，開在這種店旁邊，競爭很大，風險也很大，別人的顧客可不是沖著網(wǎng)紅的名頭就來光臨的！

　　各位冒菜加盟商人請記住了，選址這個問題，可千萬不要太想當然，更多時候需要以全盤思維和大局觀來看待。