不管是開冒菜店還是其他類型的店，管理都是一大難題，那么選擇品牌冒菜店加盟之后，是否還需要自己管理呢?很多人以為加盟就可以將事都交給加盟總部或者店長做，不過管理上還是需要經營者出一部分力的。

　　一、專業(yè)化的管理應交由專人負責

　　比如，許多餐飲老板無法獨立完成店員培訓，這就需要總部的專業(yè)培訓人才進行系統(tǒng)培訓，以提高技能和專業(yè)水平;再比如，如何進行財務分析和總結，也需要專業(yè)財務人員對店員工進行統(tǒng)一培訓才行。

　　所以，凡涉及到專業(yè)的管理及培訓，都應交給總部專業(yè)人員負責。一般說來，管理和培訓主要有兩種情況，一種是總部派人到店里做短期培訓輔導，另一種是老板可以去總部參加各種管理培訓，這樣，老板就可以把經驗知識轉變?yōu)楣芾砩系膶嵭В部梢灾苯优傻杲浝砘驈N師長到總部接受培訓，都可以達到培訓的效果。

　　二、細節(jié)管理還需要老板親自出面

　　前面提到的專業(yè)化管理，涉及到很多老板的知識盲區(qū)，因此老板很難親自出力管理，但這并不意味著我們可以把一切經營管理權完全交給店長。首先，店長的時間和精力是有限的，他只能做好協(xié)調和統(tǒng)籌的工作，無法觀察全局，攬盡小事;其次，老板才是冒菜加盟店真正的主人，老板有Z終決定權，如何管理，如何調整發(fā)展方向，如何制定規(guī)章制度。因此，老板必須親自出面管理和控制細節(jié)。

　　不過，即使要自己出力管理，老板也不要產生畏難情緒，因為從事連鎖餐飲，你已經可以省很多心了，比如你可以直接從總部訂購底料和特色產品，不用擔心口味標準;每逢節(jié)假日，有專門的策劃人員為你提供活動方案，幫助你聚集人氣;而且，員工通過統(tǒng)一的培訓和管理，基本滿足工作要求，不用花太多的努力建立團隊。

　　總的來說，選擇品牌冒菜店加盟的老板確實需要規(guī)范員工的行為，調和店內矛盾，收集客戶反饋，做一系列的工作，但這些工作相對基本容易和輕松，即使是沒有經驗的管理者也比較容易完成。