開一家成都冒菜加盟店聽起來(lái)很美好，許多人認(rèn)為冒菜標(biāo)準(zhǔn)化程度高，經(jīng)營(yíng)難度應(yīng)該比較低，但如果缺乏相應(yīng)的管理能力、對(duì)市場(chǎng)的預(yù)判能力，以及抗風(fēng)險(xiǎn)能力的話，開冒菜店也會(huì)變成比較危險(xiǎn)的投資。

　　1、“四高一低”難題

　　如今的餐飲人需要面對(duì)“四高一低”的行業(yè)難題，即房租價(jià)格高、人工費(fèi)用高、能源價(jià)格高、原材料成本高，而利潤(rùn)卻越來(lái)越低的問(wèn)題，這一問(wèn)題是餐飲老板難以承擔(dān)的重負(fù)，也是影響餐飲門店存續(xù)發(fā)展的因素。如果不懂得控制成本，平衡收益，那只能越開店越虧。

　　2、競(jìng)爭(zhēng)力弱，舉步維艱

　　除了行業(yè)普遍存在的“四高一低”難題，我們還得重視競(jìng)爭(zhēng)力薄弱的影響?，F(xiàn)在的冒菜餐飲品牌，都在發(fā)展特色化，傳統(tǒng)的冒菜店怎樣脫穎而出是每個(gè)冒菜店經(jīng)營(yíng)這需要思考的問(wèn)題。冒菜店需要通過(guò)特有的定位和亮點(diǎn)打造，塑造不一樣的品牌形象，提升市場(chǎng)有名度、影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。如果你的門店總是中規(guī)中矩地發(fā)展，那么這條經(jīng)營(yíng)道路必定舉步維艱，生意日趨冷清。

　　3、衛(wèi)生問(wèn)題，影響顧客體驗(yàn)

　　成都冒菜加盟店的經(jīng)營(yíng)壓力又來(lái)自行業(yè)環(huán)境的，也有來(lái)自于自身管理的。比如因?yàn)楸O(jiān)管缺位而導(dǎo)致的衛(wèi)生問(wèn)題，如果松懈的話，那么很可能讓員工抱著僥幸心理，不清理臺(tái)面、不認(rèn)真清理、清洗食材，不對(duì)門店特殊區(qū)域進(jìn)行消毒除菌，如此一來(lái)，就會(huì)形成衛(wèi)生問(wèn)題，細(xì)菌的滋生，以及病菌入口，會(huì)影響顧客的體驗(yàn)，還會(huì)危及顧客的健康和用餐，對(duì)門店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展造成不可挽回的損失。

　　經(jīng)營(yíng)成都冒菜加盟店確實(shí)存在一些不可避免的風(fēng)險(xiǎn)，但只要我們懂得控制成本，平衡收支，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督，為門店注入特色，提升競(jìng)爭(zhēng)力，還是很有發(fā)展的。