一、建立視覺快速吸引

　　冒菜店要想在"顧客印象"中表現(xiàn)良好，被顧客快速識(shí)別，就要善于吸引顧客的眼球，如門頭兒是否醒目，海報(bào)是否亮眼。顧客一走進(jìn)店，首先就會(huì)感受到店內(nèi)氛圍是否舒適，燈光色調(diào)是否合理，餐桌陳列是否有序;接下來，才會(huì)注意到店的"軟環(huán)境"如服務(wù)質(zhì)量等等。

　　特色的冒菜店會(huì)在門口設(shè)立吸引物，如人物角色扮演，或是活動(dòng)促銷，或者是一場(chǎng)特別的活動(dòng)或者表演等等。展示區(qū)很重要，展示物的擺放角度，與走過來的行人產(chǎn)生對(duì)視感，加強(qiáng)交流，吸引顧客走過去。

　　二、建立聽覺欣賞

　　在這不得不說，音樂是人生活中重要組成的部分。一家好的餐廳不能少了音樂的烘托!除了視覺上的吸引，聽覺上也有著重要的作用。

　　比如，一家冒菜店的品牌影響力，一定不能少了聲音的反復(fù)播放，進(jìn)一步的鞏固這家店的品牌識(shí)別。特別是在冒菜生意紅火的時(shí)候，外面消費(fèi)者排著長(zhǎng)龍等待就餐，這時(shí)候就可以聲音方面去安撫等待的顧客，情不自禁地想久待，以此來降低激動(dòng)情緒。聲音也好，音樂也罷，其音效、節(jié)奏、時(shí)長(zhǎng)等足以影響食客的消費(fèi)情緒。

　　三、建立觸覺感受

　　一家有特色的冒菜店一定要突出自家的產(chǎn)品重點(diǎn)。除了視覺聽覺的吸引，能夠?qū)⑹晨蛶нM(jìn)店內(nèi)之外。開始的感受重要，也就是店內(nèi)的實(shí)質(zhì)感受!什么是實(shí)質(zhì)感受?可以叫做觸覺，也就是走進(jìn)這家店對(duì)它的感覺如何?坐在桌子旁感覺到的這家店的氛圍，這都是實(shí)質(zhì)感受!例如店內(nèi)的擺放，不要隨意堆砌，而擺放通常在意顏色上的漸變感，不 于冷色、暖色交錯(cuò)擺放，這一點(diǎn)更加重要。