冒菜店的常見管理問題
　　一、要設立賞罰分明的工作制度
　　上班必須按規(guī)定著工作服、工作帽、統(tǒng)一發(fā)型。一定要保證手的清潔衛(wèi)生。而男服務人員一定要保持面部的衛(wèi)生，不準染頭發(fā)，也不準留胡須，且工作期間不可以帶配飾，工作服也一定要保證整潔。員工的上下班時間也要有統(tǒng)一的周期，按照規(guī)章制度做事。
　　二、注意人員配置
　　有的冒菜加盟店員工人數要求不用特別多，一般來說只要保證幾個服務人員即可，但是很多創(chuàng)業(yè)者害怕時間忙不過來，所以人員配置往往會超過10個人。因為冒菜店的營業(yè)時間本身就是相對固定的，如果在固定時間之前能夠做好相應準備的話，也就不會出現(xiàn)手忙腳亂的情況了。要嚴格把控服務人員的工作質量，多和員工進行相應溝通，并且也可以定期開例會將這些問題表述清楚。
　　三、定期監(jiān)測員工狀態(tài)
　　有一部分員工確實在工作上存在一定周期性變化，例如短時間內的工作效率確實很高，但是如果興致不高的時候也需要很長一段時間調整，這種情況對于經營者來說也是得不償失的，所以需要定期監(jiān)測員工的狀態(tài)變化，在了解員工的周期性變化之后才便于在下一個周期來臨之前做好相應的工作調整。