四川冒菜作為傳統(tǒng)特色美食，由于自帶熱鬧和大眾屬性，吸引了許多食客到店消費，從而引發(fā)了的創(chuàng)業(yè)熱潮。然而在冒菜店生意看似熱鬧的背后，有的冒菜店加盟商卻直言生意好只是行業(yè)的表象。真正能夠做到盈利的門店較少。所以，事實真是如此嗎？答案是否定的。那么，到底加盟四川冒菜利潤怎么樣？跟著冒菜西施冒菜一起來分析。

　　就根據(jù)品牌的市場經(jīng)驗來說，冒菜加盟店生意好卻利潤不高的原因，主要原因在以下幾點：

　　市場競爭激烈 被迫壓低利潤

　　冒菜，沒有明顯的區(qū)域限制，不管是在哪個城市開店，都可以找到市場，因此，在不同的城市或地區(qū)，冒菜店的數(shù)量都會居于餐飲行業(yè)的前三名，是餐飲市場里名副其實的熱門所在。

　　然而一條路太多人走，就可能變成窄路。面對與日俱增的壓力，冒菜加盟店經(jīng)營者不得不壓低利潤，在菜品定價上進行調(diào)整，從而進一步提升冒菜店消費性價比。這是冒菜店表明生意好，利潤卻不斷降低的原因之一。

　　客流量不足 無法支撐店鋪租金

　　為了獲取更多客源以及關注度，加盟四川冒菜店時往往都可能選擇一個 的地理位置，不惜重金也要租賃一個黃金門店。但是許多創(chuàng)業(yè)者卻沒有提前做過市場調(diào)研和評估，沒有對當?shù)乜土髁亢褪杖脒M行核算，核算高昂的租金之外是否還有剩余。

　　舉個加盟冒菜店案例，之前要想加盟冒菜西施冒菜的一個鮮板，他看中了一個月租金高達5萬的店鋪，位置較好、人流量也很大、消費潛力也比較旺盛，但在正式開店經(jīng)營后卻發(fā)現(xiàn)，即使店內(nèi)高朋滿座，一個月也才毛利10萬左右，除卻房租、食材各類成本后，就沒有其他利潤。對此，冒菜西施冒菜想說，在選擇門店時，不能只看位置的好壞，也要考慮性價比的問題。

　　員工體系不完善  工作效率低

　　員工管理，看似只影響冒菜店的服務品質(zhì)，其實也對門店利潤有影響。冒菜西施發(fā)現(xiàn)有些冒菜店面積只有300—400平米，但是店內(nèi)員工卻不少，就服務員就占據(jù)了店內(nèi)十幾席位置，員工數(shù)量雖然多了起來，但如果經(jīng)營者有心監(jiān)督，會發(fā)現(xiàn)多數(shù)的人都是在摸魚，這其實是資源的浪費，也增加了門店的運營成本。

　　就300平米左右的冒菜店，經(jīng)過有序且系統(tǒng)化的培訓管理后，只需要8名甚 更少的服務員就可以維護店內(nèi)基本的經(jīng)營秩序，點菜、傳菜、撤盤、依次輪流，既能提升效率，也能降低人工成本。相反，招攬過多員工，可能還會降低工作銷量，增加運營成本。當然，成本一旦提升，冒菜店利潤就會降低。

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