冒菜備受大眾喜愛，是很多人的外出就餐S選，冒菜也沒有十分明顯的淡旺季之分，開家特色冒菜加盟店，那盈利肯定不錯，許多投資者都是這樣想的，但卻沒有把握住商機，在冒菜店經(jīng)營發(fā)展中踩到了一些大雷區(qū)，虧本倒閉的可能大大增加了。

　　一、加盟品牌沒選好

　　餐飲新手小白還是建議選擇加盟冒菜品牌，因為品牌加盟可以省去很多的煩惱，因為加盟品牌總部會有扶持。一個好的冒菜品牌擁有的消費人群是很大的，并且口碑十分良好，所以加盟商在選擇品牌的時候，一定要仔細選擇，要仔細去了解。

　　如果你選擇的加盟品牌不靠譜，后期的經(jīng)營完全要考自己的話，很有可能會一直虧本哦。

　　二、不從消費者角度出發(fā)

　　不要以為顧客會愛吃這個，不愛吃那個，這樣不經(jīng)過市場調(diào)查，自以為是的方式經(jīng)營只會加速冒菜店得到虧本，站在消費者的角度思考和解決問題，多調(diào)查分析顧客喜歡什么再決定。

　　三、降低品質(zhì)

　　以次等原料代替上好的原料，想著將分量少的菜肴高價出售，想著要減少人員，減少冒菜店的服務(wù)。這種做法，的確可以節(jié)省一部分開支，但是直接扼殺了顧客的回頭率，做生意對顧客摳是不行，冒菜店本來還有希望都被弄砸了。

　　四、缺乏專業(yè)性

　　冒菜店會虧本倒閉還有一個原因，那就是缺乏專業(yè)性，通過對大量失敗案例的分析后，我們發(fā)現(xiàn)，倒閉的冒菜店中大部分是由外行自主經(jīng)營的冒菜店，由于經(jīng)營者對冒菜市場的了解度不夠，再加上缺乏核心技術(shù)和管理能力，導致冒菜店味道不好、管理混亂，走上失敗的不歸路。

　　注意以上四點，冒菜店經(jīng)營成功性就會大大提高了。Z后想說，特色冒菜加盟店在經(jīng)營中很重要的一點就是真誠，有個奇怪的道理是不為賺錢而賺錢才會賺更多錢。