這年頭，做餐飲冒菜加盟的人是越來(lái)越多了，一些毫無(wú)餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人也選擇了這一行業(yè)發(fā)展，有經(jīng)驗(yàn)的人更是鼓足了勁想大干特干，基本上都有所成長(zhǎng)。作為餐飲行業(yè)新手，不怕沒經(jīng)驗(yàn)，就怕什么都不準(zhǔn)備，想發(fā)展，先確定好這幾點(diǎn)。

　　一、保持正確的心態(tài)

　　做任何一件事情都要保持正確良好的心態(tài)。餐飲冒菜行業(yè)需要采購(gòu)大量食材，不同食材都經(jīng)常會(huì)有價(jià)格波動(dòng)，對(duì)于大量采購(gòu)食材的冒菜店來(lái)說(shuō)，如果老板不能正視這種變化，光是市價(jià)變化，就能把人整慌。

　　對(duì)于市場(chǎng)變化的把控，餐飲老板也需要調(diào)整自身的心態(tài)，比如有些冒菜店老板，覺得物價(jià)上漲了，就開始在成本上做文章。比如原本顧客都很喜歡的牛油鍋底，設(shè)定的是一桌一斤油一斤料，但是有的老板想降低成本，把原本一桌的料、油的分量減少一些，那味道肯定是會(huì)受到影響的。還有一些老板原本采購(gòu)的食材是中等偏上的品質(zhì)，但是為了壓縮成本，選擇了中等偏下品質(zhì)的食材。味道、品質(zhì)發(fā)生變化，顧客不一定會(huì)提出意見，但很多顧客都是默默決定下次不再來(lái)了。

　　只有先做好品質(zhì)，才能保證客源，冒菜其實(shí)是薄利多銷性質(zhì)，讓店里有人氣才是主要的，想提高盈利可以在菜品研發(fā)、組合，酒水營(yíng)銷等上面花心思，這些才是大頭。

　　二、做好充足的資金準(zhǔn)備

　　冒菜店一般面積都不小，裝修費(fèi)用、設(shè)施設(shè)備、廣告宣傳、人員工資、房租水電等加起來(lái)就是幾十萬(wàn)，沒有充裕的資金很難盤活這么大一家門店，但是這種大型門店容客量也比較高，盈利還是比較可觀的。所以，要想多賺錢，要想吸引顧客來(lái)消費(fèi)、轉(zhuǎn)化顧客二次消費(fèi)，讓門店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)于附近的同類餐飲，老板前期都需要投入大量資金。有些餐飲冒菜加盟品牌會(huì)協(xié)助裝修、提供廣告宣傳支持等服務(wù)，可以省下一筆資金。

　　三、合適店面的選擇

　　開一家冒菜店之前，務(wù)必要對(duì)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)進(jìn)行考察，要滿足一家30㎡冒菜的日?？土?，周圍的消費(fèi)人群分布十分重要。臨近美食街、臨近交通站點(diǎn)、日常活動(dòng)人口量大、周圍住宅區(qū)分布較近、周圍人口密度大、餐飲門店不飽和等等，都是帶動(dòng)門店客流的優(yōu)勢(shì)。

　　所以在進(jìn)行店鋪選址的時(shí)候，就需要參考多方面的因素來(lái)考察，以及在不同區(qū)域選擇意向開店的地點(diǎn)進(jìn)行考察，然后多方對(duì)比。如果自己實(shí)在沒有把握的話，可以找冒菜品牌方的人協(xié)助選址。

　　做好以上準(zhǔn)備是為了給冒菜店打下良好基礎(chǔ)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，讓店一開始就贏在起點(diǎn)。