一、顧客定位　

　　一般冒菜的價格都不是很高，是屬于大眾消費的，所以這個的受眾群體就是老少皆宜的，這個時候對于冒菜店中經營的產品就是應該以大眾化接受為主的，只有大家都接受了，才能轉化為你店中的顧客。

　　二、味道特別

　　另外你開店比較重要的就是味道了，如果你店中冒菜的味道不好的話，那么你所說的的一切都是空談，如果味道不好怎么會有回頭客呢?沒有回頭客，你的新客也會慢慢的減少的，這樣你店鋪的生意怎么會長久呢?

　　三、店面位置

　　再去開店的時候一定要把建在人流量比較多的地方，研究一下周圍的消費群體，可以選擇商業(yè)區(qū)，辦公樓附近，但是要注意的時候，不要開設在比較 的地方，因為這些地段普遍的店面租金比較的高，這些地方的人一般來去匆匆，是根本沒有時間去關顧的你的冒菜店的。

　　四、店面布置

　　我們做冒菜店的話，想要生意好，除了味道之外，還是要做到店面的整潔，清明光亮，如果讓顧客看到你的店面出現臟亂差的現象，這個是肯定不愿意去你店中消費的，但是也是沒有必要去花大筆的錢去裝修店面，只要能夠讓顧客看一眼就覺得舒心，認為店比較的干凈，值得下一次再來，這樣就做好了。

　　五、經營策略

　　做冒菜除了價格優(yōu)惠之外，品種多也是比較重要的，可以適當的在日常搭配組合套餐進行出售，這樣讓很多難以選擇的顧客沒有太多的一個想象，幫助他們決策，這樣能夠很好的提高客單價。