一、避免同質(zhì)化

　　很多人在冒菜店運(yùn)營(yíng)的時(shí)候，總被一種"跟風(fēng)思維"牽著鼻子走，即盲目跟風(fēng)，別的冒菜店新推了一道產(chǎn)品，眼見(jiàn)反響很好，便立刻照搬，殊不知你搬得了外表，但卻搬不走靈魂，盲目的模仿不僅會(huì)讓你陷入同質(zhì)化的困局，同時(shí)還會(huì)讓門(mén)店喪失創(chuàng)新力，對(duì)冒菜店的發(fā)展絲毫沒(méi)有益處。

　　二、避開(kāi)人流少的街道

　　冒菜作為人氣頗高的大眾美味，深得各年齡層消費(fèi)者的喜愛(ài)，于是很多人產(chǎn)生了一種錯(cuò)誤的認(rèn)知，認(rèn)為冒菜味道 ，即使隱藏在巷子里，也不愁沒(méi)顧客光顧。但其實(shí)，酒香不怕巷子深的時(shí)代早已遠(yuǎn)去，如今是一個(gè)"雙拼"的時(shí)代，既要拼味道，同時(shí)還得拼環(huán)境和位置，你的位置不好，周圍人氣不高，顧客的消費(fèi)欲望也會(huì)減半，因此，我們認(rèn)為無(wú)論你在華陰開(kāi)店還是別的城市開(kāi)店，都要盡可能地避開(kāi)人流少的街道。

　　三、全力做好飲食衛(wèi)生

　　飲食衛(wèi)生，是任何一個(gè)餐飲人都應(yīng)該關(guān)注，且不能試圖去觸碰的行業(yè)底線，有些冒菜店的員工管理強(qiáng)度不夠，員工的衛(wèi)生意識(shí)薄弱，以致于在準(zhǔn)備菜品的時(shí)候不清洗，或者馬虎處理，甚 將清洗餐具的水進(jìn)行二次使用，把拖地的水用來(lái)擦桌子，讓人瞠目結(jié)舌。