現(xiàn)在不少做餐飲的創(chuàng)業(yè)者都在感嘆，餐飲行業(yè)越來越不景氣，越來越不賺錢，跟前幾年的餐飲市場簡直是沒法比，似乎市場不景氣已經成了不少餐飲創(chuàng)業(yè)者對當下餐飲市場的一個共識。
 

有不看好餐飲的人自然也有看好這一行的人在，理由很簡單，餐飲行業(yè)每年都有大量新人涌入，像火鍋、烤肉、冒菜一類的美食品類已然出現(xiàn)了一片餐飲紅海，那么每個人都有勝出的可能。那么餐飲行業(yè)是真的無法再入局了嗎？這肯定是很多朋友和我一樣的疑問，下面我們就來簡單的來給大家講一講。
 

 

在剛開始創(chuàng)業(yè)的時候，不少創(chuàng)業(yè)者看中餐飲這個行業(yè)起步簡單，創(chuàng)業(yè)門檻夠低，但其實隨著市場的發(fā)展，餐飲行業(yè)也是越來越專業(yè)。跟以前的低門檻經營不同，想要賺錢還是要付出一定的精力，前期創(chuàng)收不明顯其實再正常不過。餐飲行業(yè)雖說產品重要，但運營推廣的作用也不可忽視。對于餐飲小白來說，沒有積累的食客，沒有做運營推廣的經驗，沒有資金鏈，是很難做起來的。（這時候加盟連鎖的優(yōu)勢就來了）
 

 

其實餐飲行業(yè)開店能否成功可以概括為兩個字“競爭”不僅僅是與周邊的同行競爭，更是要跟整個市場環(huán)境競爭。可能以前的餐飲市場主要比拼的是菜品的口味和質量，但是現(xiàn)在更多地是要拼運營，拼營銷。表面看是哪家人氣旺，實際上更多的拼的運營能力，誰有實力跟同行競爭誰成功的概率更大。
 

所以現(xiàn)在可以看到很多以前的老店在逐漸消失，明明這些門店的產品做得也非常好吃，門店的衛(wèi)生也非常優(yōu)秀，甚至是門店的老板也特別的親切，生意也一直都不錯，那為什么這些老店開始一個個的消失呢？有的人說是因為會做的那個人已經不在了，手藝失傳。其實真正的原因還是因為老板不夠變通，沒有運營能力。
 

 

細心的創(chuàng)業(yè)老板可以去多研究一下做的好的餐飲品牌，看看他們是怎樣通過運營來玩轉市場的，推薦研究學習一下冒菜西施的品牌經營之道，只有真正懂營銷懂運營，才能真正懂餐飲，并且做好餐飲生意。
 

所以與其抱怨餐飲市場的不景氣，不如花點時間來提升自我的運營能力，去學習一些專業(yè)的營銷知識。餐飲行業(yè)已經不是之前單純拼力氣賺錢的時代，現(xiàn)在拼的是專業(yè)和營銷的手段，一個專業(yè)的人可以利用許多機會來為自己的門店引流和推廣，這才是當下開店的必須具備的手段。