一直以來(lái)，大多數(shù)人對(duì)餐飲行業(yè)的印象都是：門(mén)檻低、投入小、回報(bào)快。毫無(wú)疑問(wèn)，餐飲是大多數(shù)心中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，吸引著無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)新人入局其中。但并不是人人都能創(chuàng)業(yè)成功，不少人都在哭訴：“餐飲真不好做”。導(dǎo)致大家心態(tài)失衡最主要的原因之一：對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)的一些真相了解不清，只有清楚了這些真相，越過(guò)了這些困難，才算是真正入了餐飲的“門(mén)”。

餐飲業(yè)是否能“一夜暴富”？
我們經(jīng)?？梢月?tīng)到，某某某支了個(gè)煎餅攤子，做了一年多就買(mǎi)房買(mǎi)車(chē)了；誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)開(kāi)了個(gè)小吃店，結(jié)果不小心賺得盆滿缽滿。于是，越來(lái)越多人想來(lái)?yè)平?，但餐飲業(yè)真的有那么好賺嗎？做過(guò)的老板會(huì)說(shuō)：誰(shuí)做誰(shuí)知道。做餐飲，其實(shí)會(huì)面臨很多問(wèn)題，比如：餐飲行業(yè)缺乏爆發(fā)商機(jī)，行業(yè)內(nèi)山寨剽竊沒(méi)啥門(mén)檻，最后往往拼的都是勞動(dòng)力付出的多少。

另外，餐飲行業(yè)其實(shí)在做的時(shí)候，就會(huì)有不少投入，別說(shuō)租金、押金、裝修、消防和排煙、設(shè)備等等，這么一算下來(lái)，大幾十萬(wàn)沒(méi)了。投入的多了，經(jīng)營(yíng)的壓力也就大了?，F(xiàn)在你還覺(jué)得餐飲行業(yè)是“暴利”嗎？那么，新手做餐飲，正確的入門(mén)姿勢(shì)是什么？

1、以小為始，循序漸進(jìn)，一步一腳印
新手餐飲創(chuàng)業(yè)，以及資金有限的創(chuàng)業(yè)者，一開(kāi)始就想著做大項(xiàng)目并非明智之舉，這樣只會(huì)增加餐飲創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。建議新手能夠關(guān)注一些規(guī)范化操作的，上手操作簡(jiǎn)單又不需求大量人手的快餐、小吃店等。等累積了一定的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)后，再考慮開(kāi)二店或者如何在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上做大做強(qiáng)。對(duì)于初涉餐飲行業(yè)的新手來(lái)說(shuō)，我們更推薦做一些像冒菜西施品牌一樣的，投資不大、品牌特征鮮明、風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)小、全國(guó)連鎖的加盟品牌。 


2、想要生意好，選址問(wèn)題不容忽視
毋庸置疑，店面要盡量選擇在人流量大的商圈地區(qū)。有心的朋友可能會(huì)注意到，像肯德基、麥當(dāng)勞、正新雞排等聞名全國(guó)的加盟品牌門(mén)店都位于人流量密集的繁華地區(qū)。但是，正式開(kāi)店前，建議在幾個(gè)候選點(diǎn)只能進(jìn)行選擇，要對(duì)比各方數(shù)據(jù)，充分了解商圈業(yè)態(tài)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，客流畫(huà)像、周邊信息等，這一步驟必不可少，詳細(xì)的數(shù)據(jù)能幫助經(jīng)營(yíng)者在選址中節(jié)省大量開(kāi)支。

3、開(kāi)業(yè)前后的系列營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)很重要
新店開(kāi)業(yè)如何聚集人氣？引流方式有很多，如：發(fā)傳單、打折促銷(xiāo)、新品試吃等，人氣越好的餐廳，越容易刺激群眾的從眾心理，從而吸收更多的消費(fèi)者到店光臨。當(dāng)餐廳吸引到一定數(shù)量的顧客后，下一步要做的就是如何留住顧客，讓這些顧客成為門(mén)店的“忠實(shí)顧客”產(chǎn)生復(fù)購(gòu)行為。

最行之有效的方式之一就是做好店鋪運(yùn)營(yíng)工作，在維護(hù)好在這些老客戶(hù)的基礎(chǔ)上，通過(guò)階段性的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)吸引新客戶(hù)?？吹竭@里可能就有人想問(wèn)了，沒(méi)有運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)或是不懂運(yùn)營(yíng)的該如何做呢？冒菜西施配備專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，針對(duì)門(mén)店打造專(zhuān)屬運(yùn)營(yíng)方案，督導(dǎo)到店指導(dǎo)，運(yùn)營(yíng)專(zhuān)員實(shí)時(shí)跟進(jìn)門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況，定期更新運(yùn)營(yíng)策略，提升門(mén)店曝光度，提升運(yùn)營(yíng)效果。冒菜西施，一個(gè)掌握了餐飲界流量秘密的連鎖品牌，保姆式創(chuàng)業(yè)扶持，幫助無(wú)數(shù)餐飲新人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。